ΦΟΥΡΝΟΣ ΓΙΑ ΚΑΠΝΙΣΤΑ - SMOKER OVEN

ΦΟΥΡΝΟΣ ΓΙΑ ΚΑΠΝΙΣΤΑ - SMOKER OVEN

Στις μέρες αυτό που μέτραει και κάνει την διαφορά είναι το ξεχωριστό και ποιοτικό. Είναι αυτό που θα μείνει στην γεύση του πελάτη και θα τον κάνει να ξαναδοκιμάσει. Είναι μια σύγχρονη και προτώγνωρη γεύση  που θα ικανοποιήση τον ουρανίσκο ακόμα και του πιο απαιτητικού ουρανίσκου. Η  Smart Kitchen έχει την λύση καθώς προσφαίρει τους φούρνος για καπνιστά σε μοναδικές τιμές.

Είναι ο φούρνος καπνίσματος φαγητά που θα κάνουν τον επαγγελματία να έχει το κάτι διαφορετικό στο μενού του. Κρεατικά, ψάρια, λαχανικά, τυριά και αλλαντικά παίρνουν όλη την κάπνα από το ειδικό πριονίδι και καπνίζονται ή ψήνονται ταυτόχρονα.

Για οποιαδήποτε πληροφορία επικοινωνήστε με την Smart Kitchen.

ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΠΙΤΣΑΣ

Ένα ταξίδι στο χρόνο από την Smart Kitchen.....

Ο πρόγονος της πίτσας γεννήθηκε στην αρχαία Αίγυπτο, όπου ανακαλύφθηκε το ζύμωμα του ψωμιού. Ήταν ένα είδος στρογγυλής πίτας που στο σχήμα και στο χρώμα θύμιζε τον ηλιακό δίσκο. Ψηνόταν σε πυρωμένες πέτρες κι αργότερα στο φούρνο.
Και οι Έλληνες έτρωγαν ένα είδος στρογγυλής πίτσας που αποκαλούσαν μάζα, ενώ οι Ρωμαίοι μαγείρευαν πίτες ζυμαρικών που ονόμαζαν πλακέντα και όφα. Η τελευταία παρασκευαζόταν από κριθάρι και νερό. Στις θρησκευτικές τελετές των πρώτων χριστιανικών χρόνων χρησιμοποιούνταν άζυμα ψωμιά σε κυκλικό σχήμα.

Γύρω στο έτος 1000 άρχισαν να μιλούν για picea (ψωμί λεπτό και στρογγυλό, αρτυσμένο με λάδι ή λαρδί και βότανα). Λίγο αργότερα η λέξη picea έγινε πίτσα, αλλά το σημερινό κλασικό σχήμα της το οφείλουμε στους φουρνάρηδες της Νάπολης του 18ου και 19ου αιώνα καθώς και στην εισαγωγή της ντομάτας από την Αμερική.
Η στρογγυλή φόρμα με τα χοντρά και ανασηκωμένα άκρα επέτρεπε στην πίτσα να διπλώνεται σε τρίγωνο για να συγκρατεί τη στρώση της ντομάτας και να διατηρείται ζεστή, ώστε να την τρώει κάποιος στο δρόμο

H Smart Kitchen συνεχίζει την παράδοση αυτή με τους επαγγελματικούς φούρνους πίτσας με πυρόπλακες για να εχέτε την αυθεντική γεύση της πίτσας κάθε στιγμή.
Τους επαγγελματικούς φούρνους τους εμπιστεύονται πολλοί επαγγελματίες όπως πιτσαρίες, εστιατόρια και ξενοδοχεία. Τους φούρνους πίτσας θα τους βρείτε σε μεγάλη γκάμα ανάλογα με τις ανάγκες του επαγγελματία χωρίζονται σε μονούς ή διπλούς.

ΤΕΛΟΣ Ο ΜΑΡΤΙΟΣ

Αγαπητοί φιλόι και συνεργάτες άλλος ένας μήνας έφτασε στο τέλος. Η άνοιξη ειναι μπροστά μας. Για αυτό η Smart Kitchen είναι εδώ να βοηθήση όλους τους επαγγελματίες που ετοιμάζονται για την καλοκαιρινή σεζόν. Όλα τα επαγγελματικά μηχνήματα κουζίνας σε εκπληκτικές τιμές αλλά και ανάλογη ποιότητα σε όλα τα είδη. Τα καλύτερα μπλέντερ για όλα τα παγωμένα ροφήματα smouthies, milkshake, fredoccino και φρέσκους χυμούς. Ακόμη φραπιέρες και αποχυμωτές. Φριτέζες και φρυγανιέρες για νόστιμα club sandwich. Επίσης βαφλίερες και κρεπιέρες για την γλυκιά γεύση. Όλα αυτά τα μηχανήματα θα τα βρείτε στην Smart Kitchen που ξέρει και έχει αυτό που ψάχνει ο επαγγελματίας.

ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΚΑΦΕ ΣΝΑΚ ΜΠΑΡ - KAFE SNACK BAR

Η Smart Kitchen διαθέτει όλα τα επαγγελματικά μηχανήματα που χρειάζεται η κουζίνα ενός ξενοδοχείου ή εστειατορίου. Ακόμα μπορεί να εξοπλίσει πλήρως τις κουζίνες  με μηχανήματα καφε σνακ μπαρ. Μεγάλη γκάμα επαγγελματίκων μηχανημάτων όπως μίξερ, μπλέντερ και αποχυμωτές για smouthies και χυμούς, φραπίερες, ομελετιέρες, φριτέζες και φρυγανιέρες για ολόφρεσκα club sandwich. Αλλά και για της γλυκίες αλχυμίες σας υπάρχουν τα κατάλληλα μηχανήματα όπως η διπλή βαφλίερα και η κρεπιέρες μονές ή διπλές.

ΜΙΞΕΡ 5KPM5

Το επαγγελματικό μίξερ 5KPM5 της KitchenAid είναι το εργαλείο που εμπιστεύονται όλοι οι επαγγελματίες ζαχαροπλάστες, αρτοποιοί και εστιάτορες. Αλλά και όλες οι σχολές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής και όλες οι εταιρείες  με πρώτες ύλες ζαχαροπλαστικής καθώς έχει δείξει ότι μπορεί να σταθεί αντάξιο της ποιότητας και της αντοχής του. Το μίξερ πρέπει να είναι σε κάθε επαγγελματική κουζίνα γιατί πάντα είναι έτοιμο να προσφέρει τις υπηρεσίες του όποτε του ζητηθεί. Θα το βρείτε μόνο στην Smart Kitchen καθώς και ότι χρειαστεί η επαγγελματική κουζίνα.

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΑ ΚΟΠΤΙΚΑ ΤΥΡΙΩΝ

 ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΑ ΚΟΠΤΙΚΑ ΤΥΡΙΩΝ

Τυρί είναι το προϊόν που προέρχεται από τη συγκέντρωση με κάποια μέθοδο των στερεών του γάλακτος με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορεί να διατηρηθεί μέσα στο χρόνο χωρίς να χάσει κανένα από τα θρεπτικά του συστατικά.

Είναι γεγονός ότι το γάλα αποτελεί την πρώτη τροφή των νεογνών, των θηλαστικών, τροφή ισορροπημένη, νόστιμη, θρεπτική.  Έχει πρωτεΐνες, λίπος, νερό, βιταμίνες (τις λεγόμενες λιποδιαλυτές Α,Β, Ε, D), ιχνοστοιχεία και σάκχαρα, αλάτι.  Ότι  δηλαδή χρειάζεται ένας οργανισμός για να τραφεί και να κατακτήσει τη ζωή.  Ένα ελάττωμα έχει μόνον, η ζωή του είναι πολύ μικρή. Ακόμη και με τις πιο άριστες συνθήκες συντήρησης η ζωή του είναι μόλις λίγων ημερών. Έτσι λοιπόν ο άνθρωπος επινόησε διάφορες μεθόδους και του έδωσε την δομή.  Το συμπύκνωσε, το ζύμωσε και το έκανε τυρί, γιαούρτι, βούτυρο, ξινόγαλο.  Μ’ αυτόν τον τρόπο διατηρείται καλύτερα μέσα στον χρόνο, νοστιμεύει, γίνεται πιο εύπεπτο και μεταφέρεται ευκολότερα.

Σήμερα υπάρχουν πολλά είδη τυριών και ακόμα περισσότεροι τρόποι για να καταναλωθούν καθώς η γαστρονομία έχει κάνει μεγάλα βήματα. Όπως και τα μηχανήματα επεξεργασίας τυριού. Τα οποία είναι απαραίτητα σε κάθε σύγχρονη επαγγελματική κουζίνα.

Τα μηχανήματα αυτά ειδικεύονται στο κόψιμο και τρίψιμο του τυριού ανάλογα με την ποσότητα που θέλει ο επαγγελματίας. Στα κοπτικά αυτά προσαρμόζονται ανοξείδωτοι δίσκοι κοπής και τριβής που διαχωρίζονται σε χιλιοστά. Τα επαγγελματικά κοπτικά τα εμπιστεύονται  πιτσαρίες, εστιατόρια, ξενοδοχεία, catering αλλά και σύγχρονες τυροκομικές μονάδες.

Όλα τα επαγγελματικά κοπτικά θα τα βρείτε στην ‘’Smart Kitchen’’

 

ΕΙΔΙΚΟΣ ΦΟΥΡΝΟΣ ΓΙΑ ΦΡΕΣΚΑ ΚΑΠΝΙΣΤΑ

ΕΙΔΙΚΟΣ ΦΟΥΡΝΟΣ ΓΙΑ ΦΡΕΣΚΑ ΚΑΠΝΙΣΤΑ ΑΠΟ ΤΗΝ HELIA SMOKER.

Η Smart Kitchen για άλλη μια φορά κάνει την διαφορά με τους ειδικούς φούρνους καπνίσματος. Για να δώσετε μια διαφορετική, πρωτότυπη και ξεχωριστή γεύση στον πελάτη σας και να κάνετε την διαφορά στις μέρες μας που το διαφορετικό και ποιοτικό είναι αυτό που ψάχνει ο πελάτης. Κάντε την σωστή κίνηση και θα έχετε μόνο κέρδος.

Ο ειδικός φούρνος helia smoker για καπνιστά είναι μια πρωτοποριακή συσκευή κατασκευασμένη από ειδικούς Γερμανούς τεχνολόγους γαστρονόμους που μπορεί να ψήσει και να καπνίσει ταυτοχρόνως κρεατικά – ψαρικά – πουλερικά – λαχανικά – τυριά – αλλαντικά.

Το πλεονέκτημα του φούρνου καπνίσματος helia smoker είναι ότι το κρέας ή το ψάρι ψήνονται καιν καπνίζονται από τον ήδη υπάρχοντα ζεστό αέρα του θαλάμου ο οποίος είναι υπό πίεση χάρη στην ειδική πόρτα πιέσεως η οποία εφαρμόζει τέλεια και δεν αφήνει να βγει ο καπνός ή υγρασία και έτσι τα υγρά των τροφών και η γεύσεις τους διατηρούνται από οποιαδήποτε άλλη διαδικασία καπνίσματος.

Επίσης το μαγείρεμα χωρίς πρόσθετο λίπος ελαττώνει την αύξηση θερμίδων στις τροφές. Οι γεύσεις και οι μυρωδιές δεν μεταφέρονται από το ένα είδος στο άλλο έστω και αν καπνίζονται μαζί στον ίδιο χώρο.

Μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι μπορείτε να σερβίρεται ‘’ALA CART’’ φρέσκα ζεστά καπνιστά που πραγματικά διαφέρουν σε ποιότητα και γεύση από τα ΄΄βιομηχανοποιημένα’’. Μπορεί να καπνίσει φρέσκια ή κατεψυγμένη τροφή και να ξεπαγώσει την ήδη καπνισμένη τροφή με την σάλτσα της.

Μπορεί να κάνει ζεστό ή κρύο κάπνισμα π.χ. τυριά, φέτα , μανούρι, κίτρινα τυριά  - ψαρικά και κρεατικά.

Ο φούρνος δεν χρειάζεται καθάρισμα γιατί όσο πιο ‘καπνισμένος’ είναι εσωτερικά ο θάλαμος τόσο καλλίτερο κάπνισμα κάνει και καλλίτερη γεύση και άρωμα δίνει στα τρόφιμα.      

ΜΗΧΑΝΗ ΓΙΑ ΒΑΦΛΕΣ – WAFFLE MAKER

ΜΗΧΑΝΗ ΓΙΑ ΒΑΦΛΕΣ – WAFFLE MAKER

Η πιο ευχάριστη έκπληξη της έκθεσης ΑΡΤΟΖΑ 2011 στο περίπτερό μας ήταν η νέα διπλή Βαφλιέρα της KitchenAid. Η οποία τράβηξε όλα τα βλέμματα με τον σύγχρονο σχεδιασμό της αλλά και την ποιότητα της. Η βαφλιέρα είναι για δύο βάφλες ταυτόχρονα και αυτό είναι που την κάνει ξεχωριστή. Για τους επαγγελματίες είναι μια μηχανή που δεν πρέπει να λείπει από την επαγγελματική κουζίνα.

'''Smart Kitchen'''

Η '''Smart Kitchen''' είναι μια νέα εταιρία στο χώρο μαζικής εστίασης  αλλά με μεγάλη εμπειρία στον χώρο της επαγγελματικής κουζίνας των εστιατορίων, ζαχαροπλαστείων, ξενοδοχείων. Η  '''Smart Kitchen''' διαθέτει μεγάλη γκάμα σε μηχανήματα επεξεργασίας τροφίμων όπως κουζίνες, βραστήρες, φούρνους, φριτέζες, κοπτικά τυριών-λαχανικών, μίξερ, μπλέντερ, φραπίερες, κρεπιέρες, βαφλιέρες, φούρνοι για καπνιστά εδέσματα και οποιαδήποτε κουζίνα θα μπορούσε να εξοπλιστεί απο καφέ-σνακ μπαρ - κυλικείο-εστιατόριο - ζαχ/στείο - ξεν/χείο. Το έμπειρο προσωπικό θα βοηθήσει τον επαγγελματία και θα δώσει άμεσα τις συμβουλές του με αξιοπιστία. Έτσι με ευχαρίστηση και εκτίμηση σας παρουσιάζουμε το νέο logo της Smart Kitchen που σίγουρα θα γίνει σήμα κατατεθέν για την επαγγελματική κουζίνα.

Smart kitchen 'The professional mixer'

Smart Kitchen company represents the professional mixer of KitchenAid 5KPM5 over 30 years. The best mixer for professional kitchen that all kind of chefs trust. It is made by painted steel and 5 liter bowl. The Kitchenaid mixer is the best tool in kitchen.

NEW COMPANY BORN ''SMART KITCHEN''

NEW COMPANY BORN ''SMART KITCHEN''

A new company was born in Athens Greece with the name 'Smart Kitchen'. The main cause of company is the professional eqouipment for kitchen. Such as food machinery, mixer,blender, cutting machines for vegetables and cheese, pizza ovens, smoker ovens and all items which are interesting of kitchen restaurant, catering and hotels.

So we proudly present you the new logo of  ''Smart Kitchen''

Επιτυχία στην έκθεση ΑΡΤΟΖΑ 2011 από την Smart Kitchen.

Η συμμετοχή  της Smart Kitchen σε συνεργασια με την Balkan sec που φιλοξενήθηκε στο περίπτερό της στην ΑΡΤΟΖΑ 2011 πήγε πολύ κάλα καθώς προσεγγισε πόλλους επαγγελματίες το κλαδου ζαχοροπλαστες και αρτοποιους.Τα επαγγελματικά μιξερ της ΚitchenAid τραβηξαν όλα τα βλεμμματα καθως ανταποκριθηκαν πληρως στις προσδοκιες με την ποιοτητα και τον επαγγελματισμο. Η εκπληξη της εκθεσης ηταν η διπλή βαφλιερα της ΚitchenAid που τραβηξε την προσοχή όλων. Επίσης τα ταχυζυμωτήρια βαρέως τύπου με ανασηκόμενη κεφαλή μπορουν να ζυμώσουν σε λίγα λεπτά 25-45 κιλα ζύμης. Η έκθεση συγκεντρωσε πλήθος κόσμου στην πλειψειφία τους επαγγελματιίες.